17.04.2026
5 минут
2
Николай и Артем, основатели Gift Cookies, прошли путь от любительских экспериментов на кухне до создания первой в России онлайн-школы по пряничному делу и бренда, которому доверяют звезды и крупные компании. Сегодня в их портфеле более 30 курсов, почти 1000 видеоуроков и 20 000 учеников по всему миру. Они рассказали, как программист и ювелир стали кондитерами, покорили Россию с мастер-классами и не остановились на пряниках.
Как все начиналось: пряники на трое суток
Николай: Все началось в 2014 году с обычной просьбы друзей. Они попросили меня, любителя «поколдовать на кухне», испечь имбирные пряники на праздник общих знакомых. Опыта в этом деле у меня не было — вообще. Но желание поэкспериментировать оказалось сильнее здравого смысла.
Три дня и три ночи, несколько килограммов испорченного теста и глазури — и я все-таки выполнил заказ. Пряники приняли «на ура!». И знаете, процесс затянул так, что я не заметил, как все свободное время стало уходить на это. Пошли первые заказы, появились странички в соцсетях. Мои пряники начали становиться популярными.
Я человек предприимчивый, поэтому долго не раздумывал: набрал команду помощников и выстроил линейку бизнеса вокруг пряничного дела. Уже через 5 месяцев, к Новому году и Рождеству, мы изготовили больше 12 000 пряников.
Второй в команде – свежий взгляд со стороны
Артем: Спустя год к процессу присоединился я. В тот момент я, как и когда-то Николай, был далек от выпечки. Но у меня был свой, свежий взгляд на дело. И мы начали проводить еженедельные мастер-классы по всей стране.
Мы объехали всю Россию — от Москвы до Владивостока. За год мы «убили» 8 чемоданов: они были перегружены инвентарем, красителями, заготовками и сахарной пудрой. Это было весело, но физически тяжело. И мы приняли решение: хватит выездов, пора пробовать онлайн.
Так появилась первая в России онлайн-школа по изготовлению пряников. Сейчас за нашими плечами 19 обучающих пряничных проектов и больше 200 уроков по росписи.
Когда пряников стало мало: новый вызов
Николай: В пряничном деле мы сделали, кажется, все. Получили две золотые медали, стали официальными партнерами двух государственных музеев пряника, написали первую в России книгу о пряничной росписи. Нам стало... скучно. Захотелось идти дальше, покорять новые высоты.
Мы решили окунуться в кондитерский мир целиком. И честно признаюсь: глядя на работы будущих коллег, мы искренне не понимали, как можно сделать торт в три яруса, шоколадный замок или невероятный муссовый десерт. Это казалось магией.
Но интерес взял свое. С азартом и горящими глазами мы купили все необходимое оборудование. До сих пор помню, как стояли у стенда с планетарными миксерами и у нас шла кругом голова от выбора. Помню, как выбирали блендер и всякие мелочи. Теперь это воспоминания с оттенком ностальгии.
Тернистый путь: кривые торты и ночи напролет
Мы ушли в изучение с каким-то окрыленным желанием. Вы не представляете, сколько времени и сил на это ушло. Помню наш первый торт и то, каким кривым он был. Были моменты, когда хотелось все бросить.
Молодых и неизвестных кондитеров никто не воспринимал всерьез. Нам даже не помогла блестящая пряничная репутация. Но мы упертые. Мы точно знали, чего хотим: выделиться из толпы коллег, добиться успеха и заниматься любимым делом. Творить красоту и вдохновлять.
Мы отдавали работе все свободное время. Не только дни — ночи напролет до самого утра. И постепенно нас стали узнавать в мире кондитеров. Появились рекомендации, посыпались заказы. Мы начали обучать новичков. Наши странички в соцсетях стали популярными.
Признание: Kenwood, телевидение и международное жюри
Артем: Чуть позже поступил звонок от компании Kenwood. Нам предложили стать официальными бренд-амбассадорами. Это было неожиданно и очень круто. Потом нас стали приглашать на телевидение и на кондитерские конкурсы — уже в качестве членов жюри, российского и международного уровня.
Многие спрашивают: как мы все успевали? Ответ прост: желание добиться успеха. Желание творить. Желание не останавливаться. Усталость, конечно, была и есть до сих пор. Мы прошли сложный путь с ошибками и победами. Это наш путь, наша радость и гордость.
Gift Cookies сегодня: цифры и факты
Сегодня Gift Cookies — это уже не хобби, а большая компания с отлаженным механизмом. Узнаваемый бренд, которому доверяют знаменитости, крупные компании и более 20 000 учеников по всему миру.
За восемь лет мы стали членами жюри российских и международных кондитерских конкурсов, золотыми призерами Евразийского Хлебопекарного форума, партнерами двух государственных музеев пряника и авторами первой в России онлайн-школы кондитеров. Сегодня мы бренд-амбассадоры Kenwood, Delonghi, «Альтер» и других компаний. В наших соцсетях больше 400 000 подписчиков, а для учеников мы создали более 30 онлайн-курсов и около 1000 видеоуроков — для любого уровня мастерства.
С ростом числа учеников и заказов перед нами встала задача выстроить прозрачный и управляемый финансовый учет. Нам было важно, чтобы все платежи — от оплаты курсов до продаж на офлайн-мероприятиях — обрабатывались в единой системе и корректно фискализировались с передачей данных в ФНС.
В качестве базового решения мы выбрали сервис приёма платежей Robokassa, который позволил централизовать работу с оплатами. Дополнительно мы подключили Robokassa Онлайн — инструмент, который автоматизирует формирование чеков в рамках 54-ФЗ и их отправку в налоговую через встроенную облачную кассу.
В результате мы закрыли сразу две задачи: упростили прием платежей и сняли с себя технические вопросы, связанные с фискализацией. Решение легко интегрировалось с нашим сайтом и онлайн-школой, стабильно работает и позволяет нам сосредоточиться на развитии продукта и обучающих программ.
Главное, что мы поняли за эти годы
Оглядываясь на весь путь длиною в 8 лет, мы можем твердо сказать: мы нашли себя. Свое дело надо не просто любить — им надо гореть. Не просто придумывать, а желать создать что-то невероятное. Будь то новый обучающий проект или коллекция сладостей к празднику.
И самое важное: мы — два парня, по профессии программист и ювелир, — стали кондитерами. Если мы смогли, значит, и у вас получится. Верьте в себя и прислушивайтесь к сердцу. Когда занимаешься любимым делом, становишься по-настоящему счастливым человеком.
